[美食烹饪] 如何做红烧鱿鱼丝？

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发表于 2016-6-12 17:39:52 | 只看该作者回帖奖励

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鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

1、整只鱿鱼去内脏洗净，切丝。把生姜，大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用，香菇切片；

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥、干辣椒爆香，加入香菇翻炒。炒出香味加入盐炒一会儿；

3、放入洗净的鱿鱼丝爆炒，可加点油不会粘锅；

4、放入料酒、八角、酱油适量。翻炒，不要停；

5、加入蒜叶翻炒几下就可以出锅了。

蛋白质, 氨基酸, 营养价值, 金枪鱼, 鱿鱼