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[美食烹饪] 如何做红烧鱿鱼丝?

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发表于 2016-6-12 17:39:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

1、整只鱿鱼去内脏洗净,切丝。把生姜,大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用,香菇切片;

2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥、干辣椒爆香,加入香菇翻炒。炒出香味加入盐炒一会儿;

3、放入洗净的鱿鱼丝爆炒,可加点油不会粘锅;

4、放入料酒、八角、酱油适量。翻炒,不要停;

5、加入蒜叶翻炒几下就可以出锅了。
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