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[美食烹饪] 专家建议:高考期间饮食宜忌食物清单

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发表于 2014-5-20 07:55:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  专家介绍:
  陆光成:广西壮族自治区人民医院营养科副主任,主治医师,广西营养学会常务理事,广西临床营养质控中心副主任,广西民族大学[微博]相思湖学院《营养教育学》主讲教师。长期从事营养工作,在肠内营养支持、营养咨询、营养教育及教学、医院膳食管理等方面有丰富的理论知识和实践经验。
  营养专家陆光成为我们带来了一份备考阶段不同情况下的饮食宜忌食物清单。

  【健脑益智】
  ●宜
  牛奶:营养全面,富含蛋白质、钙、维生素B1等;花生:富含卵磷脂,改善血液循环、增强记忆;小米:富含色氨酸、蛋氨酸,维生素B1、B2是大米的1~1.5倍;玉米:胚芽富含亚油酸,谷氨酸;鸡蛋:富含卵磷脂;鱼:优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸;菠菜:胡萝卜素、维生素B1、B2、C;水果:桔子、香蕉、菠萝、葡萄;坚果:杏仁、核桃富含不饱和脂肪酸、镁、钙、黄酮类、多酚类。
  ●忌
  爆米花、皮蛋:铅是脑细胞的一大杀手;油条、烧烤类食物:过氧化脂质,损害某些代谢酶。

  【香甜睡眠】
  ●宜
  小米:富含色氨酸,促进5-羟色胺分泌,具安眠作用;龙眼:味甘性温,具养血安神功效;莲子:味涩性平,具养生安神功效,含莲心碱、芸香甙等成分,具镇静催眠作用;牛奶:含两种催眠物质,色氨酸、天然吗啡类物质;百合:味甘性平,具润肺养阴、清心安神作用;银耳:滋阴生津、益气补血,适合阴虚火旺失眠者服用。
  ●忌:茶叶:有清头目、提神益思作用,失眠者忌之;咖啡:咖啡碱刺激中枢神经系统,加重失眠;辣椒:辣椒素、生物碱有强的刺激作用;腌菜:高盐食物时血压上升。

  【提高免疫力】
  ●宜
  蒜苔:富含维生素C和杀菌素,蒜苔炒肉丝;洋葱:含大量的植物杀菌剂,有很强的杀菌能力;木瓜:齐墩果酸具有护肝降酶、抗炎抑菌等功效;蘑菇多糖类物质可增强T-淋巴细胞功能;红薯:B-胡萝卜素是一种抗氧化剂,清除自由基,富含膳食纤维;蒜瓣:含30多种含硫化物和大蒜素等。
  ●忌 肥肉 咖啡 猪皮

  【减压安神】
  ●宜
  小麦:养心、安神、和血;菜花:富含维生素和多种矿物质;黄豆:蛋白质含量高,富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂;三文鱼:富含不饱和脂肪酸;莲子:养心镇静安神;葡萄干:含有丰富的钙、钾、镁和抗氧化剂,有减缓精神压力、帮助睡眠的功效。
  ●忌 烟草和方便面。

  【女生经期】
  ●宜 红糖:益气补血、健脾暖胃、和血化淤;墨鱼:收敛、止血、养血、散瘀、止痛;葱:散寒、健胃、发汗、杀菌;乌鸡:补血益阴,退热除烦。
  ●忌 刺激性食物:茶、咖啡、辣椒、胡椒;生冷食物:冷饮;寒性食物:绿豆、螃蟹、田螺、梨、香蕉等。
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